Аллюлоза, 1 кг

+7 (499) 110-32-96
opt@craftology.ru

Все цены включают НДС 22%

Аллюлоза — натуральный сахарозаменитель нового поколения на основе моносахарида с чистым профилем сладости без постороннего химического привкуса. По технологическим свойствам полностью заменяет сахар, обеспечивая массе правильную плотность, пышность и карамелизацию при сладости около 70% от сахарозы.

Область применения

Выпечка и термообработка: приготовление бисквитов, кексов, меренги, суфле и печенья с румяной корочкой.
Карамель и сиропы: варка мягкой карамели, пропиток и леденцов без нежелательной кристаллизации при остывании.
Кремы и начинки: подслащивание муссов, ягодных кули, конфитюров, творожных кремов и сырков.
Диетические десерты: основа сладости в рационах здорового, низкоуглеводного и диабетического питания.

Совет кондитера: Поскольку сладость аллюлозы составляет около 70% от классического сахара, для получения привычного уровня вкуса увеличивайте ее дозировку в 1,3–1,4 раза. Изделия с аллюлозой быстрее подрумяниваются, поэтому при выпечке рекомендуется снижать рабочую температуру духовки на 10–15 °C.

«Аллюлоза идеально заменяет классический сахар в сложных кондитерских рецептах: она отлично взбивается с белками, стабильно держит текстуру суфле и позволяет получить шелковистую карамель правильной тягучести».

Наталья Кравченко

Шеф-кондитер студии авторских десертов

Характеристики

Состав	Аллюлоза — моносахарид
Коэффициент сладости	70% от сахарозы
Рекомендуемая суточная доза	Не более 0,9 г на 1 кг массы тела
Особенности применения	При чрезмерном употреблении может вызывать слабительное действие
Фасовка	1 кг

Условия VIP цены	при заказе от 100 тыс. руб.

Аллюлоза, 1 кг

Заказ товара по почте