Гель белый (желейная глазурь), 1 кг

Кондитерский белый гель (желейная глазурь) холодного нанесения от Sweet Dreams — это готовый к использованию профессиональный ингредиент для финишного покрытия десертов. Он придает кондитерским изделиям безупречный зеркальный блеск, подчеркивает их форму и чистый белый оттенок, а также надежно защищает поверхность от заветривания, высыхания и потери влаги.

Преимущества и область применения

Технологические свойства и рекомендации:

Холодное нанесение: гель полностью готов к работе, не требует предварительного нагревания или уваривания, легко наносится прямо из ведра кистью, спатулой или кондитерской лопаткой.
Стабильный блеск и защита: формирует гладкое глянцевое покрытие, которое сохраняет мягкость, не трескается и эффективно удерживает внутреннюю влагу в бисквитах, продлевая срок их свежести.
Устойчивость к заморозке: идеально подходит для муссовых десертов и тортов, проходящих цикл шоковой заморозки и последующего оттаивания — структура и глянец глазури не нарушаются.
Универсальный декор: великолепно смотрится на поверхности тортов, кексов, пирожных, а также в качестве основы для создания цветных глазурей.

Инструкция мастера: Переложите нужное количество геля в рабочую емкость и осторожно размешайте его, стараясь не допускать образования пузырьков воздуха. Для увеличения текучести и экономии продукта допускается разведение чистой водой (до 10%). После нанесения поместите десерт в холодильник для ускорения фиксации желейного слоя.

«Белый гель от Sweet Dreams — отличная базовая глазурь для цеха. У него чистый, ровный цвет. Он незаменим, когда нужно придать торту благородный глянец без лишней приторности. Покрытие ложится равномерно, не пузырится и шикарно держится на муссах даже после дефростации».

Алена Дмитриева

Шеф-кондитер студии авторских десертов

Характеристики

Тип продукта	Гель кондитерский (желейная глазурь)
Бренд	SWEET DREAMS
Состав	Глюкозный сироп, вода, сахар, загуститель (Е407, Е406, Е440), регулятор кислотности (Е330, Е331), ароматизатор (ванилин), консервант (Е202), краситель (Е171)
Энергетическая ценность (100 г)	263,9 ккал
Пищевая ценность (100 г)	Углеводы — 66,0 г (в т.ч. сахар — 65,3 г); Белки — 0 г; Жиры — 0 г
Масса нетто	1 кг
Форма выпуска	Пластиковое ведро с герметичной крышкой
Особенности	Без ГМО, подходит для замораживания и оттаивания

Условия VIP цены	при заказе от 100 тыс. руб.

Гель белый (желейная глазурь), 1 кг

Преимущества и область применения

Характеристики

Заказ товара по почте