Гель карамельный (желейная глазурь), 1 кг

Кондитерский карамельный гель (желейная глазурь) холодного нанесения от Sweet Dreams — это готовый к использованию профессиональный ингредиент для финишного покрытия десертов. Он придает кондитерским изделиям безупречный зеркальный блеск, подчеркивает их форму и теплый янтарно-карамельный оттенок, а также надежно защищает поверхность от заветривания, высыхания и потери влаги.

Преимущества и область применения

Технологические свойства и рекомендации:

Холодное нанесение: гель полностью готов к работе, не требует предварительного нагревания или уваривания, легко наносится прямо из ведра кистью, спатулой или кондитерской лопаткой.
Стабильный блеск и защита: формирует гладкое глянцевое покрытие, которое сохраняет мягкость, не трескается и эффективно удерживает внутреннюю влагу в бисквитах, продлевая срок их свежести.
Устойчивость к заморозке: идеально подходит для муссовых десертов и тортов, проходящих цикл шоковой заморозки и последующего оттаивания — структура и глянец глазури не нарушаются.
Универсальный декор: великолепно смотрится на поверхности тортов, кексов, пирожных, а также для создания аппетитных карамельных подтеков.

Инструкция мастера: Переложите нужное количество геля в рабочую емкость и осторожно размешайте его, стараясь не допускать образования пузырьков воздуха. Для увеличения текучести и экономии продукта допускается разведение чистой водой (до 10%). После нанесения поместите десерт входилник для ускорения фиксации желейного слоя.

«Карамельный гель от Sweet Dreams значительно упрощает финишное оформление десертов. У него очень красивый, глубокий янтарный цвет и приятный карамельный аромат без лишней приторности. Он создает ровное зеркальное покрытие, не тускнеет со временем и идеально подходит для глазирования как фруктовых, так и муссовых тортов».

Алена Дмитриева

Шеф-кондитер студии авторских десертов

Характеристики

Тип продукта	Гель кондитерский (желейная глазурь)
Бренд	SWEET DREAMS
Вкус / Аромат	Карамель
Состав	Глюкозный сироп, вода, сахар, загуститель (Е406, Е440, Е407), регулятор кислотности (Е330, Е331), ароматизатор (карамель), консервант (Е202), краситель (Е150d, Е104). Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.
Энергетическая ценность (100 г)	263,9 ккал
Пищевая ценность (100 г)	Углеводы — 66,0 г (в т.ч. сахар — 65,3 г); Белки — 0 г; Жиры — 0 г
Масса нетто	1 кг
Forma выпуска	Пластиковое ведро с герметичной крышкой
Особенности	Без ГМО, подходит для замораживания и оттаивания

Условия VIP цены	при заказе от 100 тыс. руб.

Гель карамельный (желейная глазурь), 1 кг

Преимущества и область применения

Характеристики

Заказ товара по почте