Гель шоколадный (желейная глазурь), 1 кг

Кондитерский шоколадный гель (желейная глазурь) холодного нанесения от Sweet Dreams — это готовый к использованию профессиональный ингредиент для финишного покрытия десертов. Он придает кондитерским изделиям безупречный зеркальный блеск, подчеркивает их форму и глубокий шоколадный оттенок, а также надежно защищает поверхность от заветривания, высыхания и потери влаги.

Преимущества и область применения

Технологические свойства и рекомендации:

Холодное нанесение: гель полностью готов к работе, не требует предварительного нагревания или уваривания, легко наносится прямо из ведра кистью, спатулой или кондитерской лопаткой.
Стабильный блеск и защита: формирует гладкое глянцевое покрытие, которое сохраняет мягкость, не трескается и эффективно удерживает внутреннюю влагу в бисквитах, продлевая срок их свежести.
Устойчивость к заморозке: идеально подходит для муссовых десертов и тортов, проходящих цикл шоковой заморозки и последующего оттаивания — структура и глянец глазури не нарушаются.
Универсальный декор: великолепно смотрится на поверхности тортов, кексов, пирожных, а также для создания контрастных подтеков.

Инструкция мастера: Переложите нужное количество геля в рабочую емкость и осторожно размешайте его, стараясь не допускать образования пузырьков воздуха. Для увеличения текучести и экономии продукта допускается разведение чистой водой (до 10%). После нанесения поместите десерт в холодильник для ускорения фиксации желейного слоя.

«Шоколадный гель от Sweet Dreams — отличный рабочий инструмент. Цвет плотный, насыщенный, с красивым благородным глянцем. Тот факт, что глазурь не нужно подогревать, значительно ускоряет отдачу десертов на витрину. Гель ложится ровно, не тянется за ножом при нарезке порционных пирожных и сохраняет безупречный вид после дефростации».

Алена Дмитриева

Шеф-кондитер студии авторских десертов

Характеристики

Тип продукта	Гель кондитерский (желейная глазурь)
Бренд	SWEET DREAMS
Вкус / Аромат	Шоколад
Состав	Глюкозный сироп, вода, сахар, алкализованный порошок какао, загуститель (Е406, Е440, Е407), регулятор кислотности (Е334, Е331), консервант (Е202), ароматизатор (шоколад), краситель (Е150d)
Энергетическая ценность (100 г)	263,9 ккал
Пищевая ценность (100 г)	Углеводы — 66,0 г (в т.ч. сахар — 65,3 г); Белки — 0 г; Жиры — 0 г
Масса нетто	1 кг
Форма выпуска	Пластиковое ведро с герметичной крышкой
Особенности	Без ГМО, подходит для замораживания и оттаивания

Условия VIP цены	при заказе от 100 тыс. руб.

Гель шоколадный (желейная глазурь), 1 кг

Преимущества и область применения

Характеристики

Заказ товара по почте