Гель вишнёвый (желейная глазурь), 1 кг

Кондитерский вишневый гель (желейная глазурь) холодного нанесения от Sweet Dreams — это готовый к использованию профессиональный ingredиент для финишного покрытия десертов. Он придает кондитерским изделиям безупречный зеркальный блеск, подчеркивает их форму и аппетитный вишневый оттенок, а также надежно защищает поверхность от заветривания, высыхания и потери влаги.

Преимущества и область применения

Технологические свойства и рекомендации:

Холодное нанесение: гель полностью готов к работе, не требует предварительного нагревания или уваривания, легко наносится прямо из ведра кистью, спатулой или кондитерской лопаткой.
Стабильный блеск и защита: формирует гладкое глянцевое покрытие, которое сохраняет мягкость, не трескается и эффективно удерживает внутреннюю влагу в бисквитах, продлевая срок их свежести.
Устойчивость к заморозке: идеально подходит для муссовых десертов и тортов, проходящих цикл шоковой заморозки и последующего оттаивания — структура и глянец глазури не нарушаются.
Универсальный декор: великолепно смотрится на поверхности тортов, кексов, пирожных, а также покрытия для свежих ягод.

Инструкция мастера: Переложите нужное количество геля в рабочую емкость и осторожно размешайте его, стараясь не допускать образования пузырьков воздуха. Для увеличения текучести и экономии продукта допускается разведение чистой водой (до 10%). После нанесения поместите десерт в холодильник для ускорения фиксации желейного слоя.

«Гели Sweet Dreams очень удобны для потокового производства. Тот факт, что глазурь не нужно греть, экономит массу времени. Вишневый гель дает красивое, сочное покрытие с приятным фруктовым ароматом. Он ложится ровным слоем, не стекает с бортиков и отлично переносит дефростацию тортов — никакого выделения конденсата или потускнения глянца».

Алена Дмитриева

Шеф-кондитер студии авторских десертов

Характеристики

Тип продукта	Гель кондитерский (желейная глазурь)
Бренд	SWEET DREAMS
Вкус / Аромат	Вишня
Состав	Глюкозный сироп, вода, сахар, загуститель (Е406, Е440, Е407), регулятор кислотности (Е330, Е331), ароматизатор (вишня), консервант (Е202), краситель (Е124, Е129, Е151). Содержит красители, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.
Энергетическая ценность (100 г)	263,9 ккал
Пищевая ценность (100 г)	Углеводы — 66,0 г (в т.ч. сахар — 65,3 г); Белки — 0 г; Жиры — 0 г
Масса нетто	1 кг
Форма выпуска	Пластиковое ведро с герметичной крышкой
Особенности	Без ГМО, подходит для замораживания и оттаивания

Условия VIP цены	при заказе от 100 тыс. руб.

Гель вишнёвый (желейная глазурь), 1 кг

Преимущества и область применения

Характеристики

Заказ товара по почте