Глазурь Esperanza белая Chocovic 5 кг (ISF-T103CHVC-25B)

Белая шоколадная глазурь Esperanza от Chocovic — это высококачественная кондитерская глазурь (лауриновая), созданная для профессионального использования. Она обладает чистым молочным вкусом, приятным ванильным ароматом и превосходным глянцевым блеском. Главное преимущество этого продукта — простота в работе: глазурь не требует темперирования, быстро застывает и образует прочное покрытие, устойчивое к изломам.

Область применения

Технологические свойства и рекомендации:

Глазирование: идеальный выбор для покрытия кейк-попсов, пончиков, эклеров, зефира, сухофруктов и порционных пирожных. Покрытие получается тонким и аккуратным.
Создание декора: благодаря быстрому застыванию подходит для отливки простых шоколадных фигурок, надписей и элементов финишного оформления тортов.
Работа с цветом: чистый белый оттенок глазури Esperanza служит отличной базой для окрашивания жирорастворимыми красителями, позволяя получать яркие и пастельные тона.
Кейтеринг и фуршеты: высокая стабильность продукта делает его незаменимым при создании клубники и фруктов в шоколаде.

Совет технолога: Растапливайте глазурь на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами при температуре +40...+45°C. Избегайте попадания влаги в продукт. Так как глазурь создана на основе заменителя какао-масла лауринового типа, ее категорически нельзя смешивать с натуральным шоколадом.

«Глазурь Esperanza — это спасение при больших объемах работы, когда нет времени на темперирование шоколада. Она плавится равномерно, обладает отличной текучестью и застывает с красивым глянцем. На вкус она очень приятная, сливочная, без резкого химического послевкусия. Экономичная упаковка 5 кг идеально подходит для регулярного кондитерского производства».

Наталья Кравченко

Шеф-кондитер студии авторских десертов

Характеристики

Тип продукта	Глазурь кондитерская лауриновая
Вид / Цвет	Белая
Бренд	Chocovic
Состав	Сахар; заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (гидрогенизированное пальмоядровое масло, эмульгаторы: E492, лецитины (соя)); сухая молочная сыворотка; заменитель молочного жира (пальмовое масло, подсолнечное масло, антиокислители: E304(i), E307, эмульгатор: лецитины (соя)); эмульгатор: лецитины (соя); эмульгатор: E476; ароматизатор: ванильно-сливочный
Энергетическая ценность (100 г)	563 ккал / 2355 кДж
Пищевая ценность (100 г)	Белки — 1,1 г; Жиры — 33,4 г; Углеводы — 64,0 г
Форма выпуска	Диски (каллеты)
Вес нетто	5 кг
Темперирование	Не требуется
Условия хранения	В сухом прохладном месте при температуре от +12°C до +20°C и относительной влажности воздуха не более 75%

Условия VIP цены	при заказе от 100 тыс. руб.

Глазурь Esperanza белая Chocovic 5 кг (ISF-T103CHVC-25B)

Заказ товара по почте