Глазурь Лимон

Профессиональная лимонная глазурь в виде дисков от известного итальянского бренда Master Martini — это высококачественное готовое решение для декорирования и финишного покрытия кондитерских изделий. По своим органолептическим свойствам она максимально приближена к натуральному шоколаду, обладает нежной текстурой и благородным, освежающим вкусом спелого лимона. Продукт значительно упрощает рабочий процесс мастера, гарантируя стабильный результат и безупречный глянцевый вид готовых десертов.

Область применения

Рекомендации по декорированию и кондитерскому использованию:

Покрытие и глазирование: идеально подходит для создания аккуратного цветного слоя на поверхности тортов, пирожных, эклеров, профитролей, пончиков-донатсов и кейк-попсов.
Премиальный состав: благодаря полному отсутствию гидрогенизированных жиров глазурь мгновенно тает во рту, оставляя приятное сливочно-цитрусовое послевкусие без ощущения плотной масляной пленки.
Натуральная органолептика: яркий, чистый и благородный лимонный профиль достигается исключительно за счет использования натуральных ароматизаторов и безопасных природных пигментов.
Оптимизация процессов: продукт не требует сложного процесса темперирования, легко плавится и быстро стабилизируется на остывшем изделии.

Технологическая инструкция: 1. Растопите диски на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи (по 10–15 секунд, каждый раз тщательно перемешивая массу). Рабочая температура глазури не должна превышать 35°C.
2. Во избежание потери глянца и изменения текстуры не рекомендуется циклично нагревать и охлаждать рабочую массу более 3 раз.

«Лимонная глазурь от Master Martini — это спасение при больших объемах работы с эклерами и кейк-попсами. Цвет получается нежно-желтым, естественным, а вкус — сбалансированным, с мягкой цитрусовой кислинкой, без химического оттенка. Ложится ровным тонким слоем, не скалывается при разрезании десерта. Качественная органолептика позволяет использовать ее в десертах премиального уровня».

Наталья Кравченко

Шеф-кондитер студии авторских десертов

Характеристики

Вид продукта	Глазурь кондитерская цветная в дисках
Вкус / Цвет	Лимон / Нежно-желтый
Производитель	Италия, Master Martini (Мастер Мартини)
Состав	Сахар, растительные жиры (пальмоядровые, пальмовые), сухая молочная сыворотка, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор (Е322 — подсолнечный лецитин), натуральный ароматизатор (лимон), краситель (E100, E160a — ꞵ-каротин)
Пищевая ценность (100 г)	Белки — 2,2 г; жиры — 37 г; углеводы — 59 г
Энергетическая ценность (100 г)	578 ккал / 2409 кДж
Упаковка (Вес нетто)	250 г
Срок годности	12 месяцев
Условия хранения	Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +20°С и относительной влажности воздуха не выше 70%

Условия VIP цены	при заказе от 100 тыс. руб.

Глазурь Лимон "Gran Centramerica" Master Martini, 250 г

Заказ товара по почте