-
Пищевые красители
- Красители гелевые водорастворимые Caramella
- Красители гелевые жирорастворимые Caramella
- Красители сухие водорастворимые Caramella
- Красители сухие жирорастворимые Caramella
- Красители гелевые Тортомания
- Красители гелевыеТоп-Декор
- Спарклы (подходят для сдувания)
- Красители сухие перламутровые кандурины Caramella
- Пищевые глиттеры Caramella
- Цветочная пыльца Caramella
- Шиммеры для напитков
- Фломастеры для рисования
-
Упаковка для тортов и десертов
- Коробки для торта Аквариумы
- Коробки картонные для тортов
- Коробки для бенто-тортов
- Коробки для капкейков
- Коробки для печенья, пряников
- Коробки для шоколадных плиток
- Коробки для конфет
- Коробки для зефира
- Коробки для эклеров
- Коробки для макарон
- Коробки для рулетов
- Коробки для пирогов и пиццы
- Коробки для десертов и сладостей
- Коробки для куличей и пасхи
- Жиростойкие ланчбоксы
- Коробки для пирожных, моти
- Сумочки
- Декоративный наполнитель
- Подложки для тортов
- Пакеты для пряников, куличей и сладостей
-
Формы и коврики
- Формы для выпечки, металлические
- Формы для муссовых тортов и пирожных
- Силиконовые молды
- Силиконовые формы для шоколада, мармелада и леденцов
- Формы пластиковые для шоколада
- Поликарбонатные формы для шоколада
- Коврики для выпечки
- Формы для куличей и пасхи
- Формы для пирогов, тартов
- Пергаментная бумага и фольга
-
Инструменты
-
Инвентарь
- Лопатки, шпатели, ножи
- Силиконовый инструмент
- Инструмент для работы с шоколадом
- Для разметки торта
- Решётки
- Кисточки
- Горелки газовые
- Прихватки
- Венчики и скалки
- Мерные кружки и ложки
- Плунжеры, вырубки, инструменты для мастики
- Подставки и поворотные столы
- Термометры, весы и таймеры
- Пипетки кулинарные для соусов
- Прочие приспособления
- Вырубки для пряников и печенья
- Кондитерские насадки и мешки
- Трафареты для тортов и аэрографии
- Пленка ацетатная
- Фальш-ярусы для тортов
- Палочки деревянные, пластиковые и бумажные
-
Инвентарь
- Капсулы
- Пищевые ингредиенты
- Посыпки и украшения
- Новинки
- Новый год
- Майские праздники
- Выпускной, 1 сентября
- Хэллоуин
- Скидки
- Скидки по сроку годности
- Распродажа
- Главная
- Пищевые ингредиенты
- Шоколад и какао-продукты
- Шоколадная глазурь
- Chocovic
- Глазурь шоколадная молочная Lucia Chocovic, 1 кг (T607CHVC-69C)
Молочная шоколадная глазурь Lucia от бренда Chocovic — это универсальный профессиональный продукт, сочетающий в себе легкость в работе и превосходные вкусовые качества. Она обладает выраженным сливочно-молочным профилем и глянцевым блеском, обеспечивая безупречный вид и стабильность покрытия даже при комнатной температуре.
Область применения
Рекомендации по использованию:
- Глазирование: идеально подходит для покрытия пончиков, эклеров, кейк-попсов и зефира. Образует ровный слой, который быстро застывает.
- Декор: удобна для создания шоколадных подтеков на тортах и отливки несложных декоративных элементов.
- Корпуса и отливка: может использоваться для изготовления пустотелых фигур и простых конфет, где не требуется обязательное темперирование.
- Кондитерские массы: отлично подходит для замешивания в основу для пирожного «Картошка» или других десертов без выпечки.
Совет технолога: Главное преимущество глазури Lucia — отсутствие необходимости в сложном процессе темперирования. Просто аккуратно растопите её в микроволновой печи или на водяной бане до температуры 40–45°C и сразу приступайте к работе.
«Lucia от Chocovic — это спасение для кондитеров, когда нужно быстро и качественно заглазировать большой объем изделий. В отличие от многих других глазурей, у неё очень приятный молочный вкус без "пластикового" послевкусия. Она ложится тонким слоем, не трескается при нарезке и сохраняет аппетитный глянец долгое время».
Алексей ФедоровШеф-кондитер пекарни полного цикла
Характеристики
| Бренд | Chocovic (Barry Callebaut) |
| Артикул | T607CHVC-69C |
| Тип | Лауриновая молочная глазурь |
| Форма выпуска | Диски (каллеты) |
| Вес нетто | 1 кг (фасованный продукт) |
| Вкус | Мягкий молочно-сливочный |
| Условия хранения | При температуре 12–20°C в сухом месте без посторонних запахов |
| Особенности | Не требует темперирования, быстрое застывание |
| Условия VIP цены | при заказе от 100 тыс. руб. |