Инулин (пищевые волокна), 1 кг

+7 (499) 110-32-96
opt@craftology.ru

Все цены включают НДС 22%

Инулин — натуральный растительный пребиотик и растворимое пищевое волокно, получаемое преимущественно из корней цикория или топинамбура. Обладает мягким нейтрально-сладковатым вкусом, выполняет роль технологического заменителя жира и сахара, формируя шелковистую кремовую текстуру в низкокалорийных и функциональных десертах без лишних калорий.

Область применения

Кремы и муссы: создание стабильной кремовой текстуры, замена части сливочного масла или сливок в начинках без потери плотности.
Мороженое и сорбеты: предотвращение кристаллизации льда, улучшение пластичности и обеспечение гладкой структуры при замораживании.
Выпечка и сдоба: удержание влаги в бисквитах и кексах, продление свежести изделий и обогащение пребиотическими волокнами.
Здоровое и диабетическое питание: частичная замена сахара в десертах, шоколаде, йогуртах и полезных перекусах.

Совет кондитера: Для максимального раскрытия кремообразующих свойств инулина растворяйте его в теплой жидкости при активном перемешивании блендером — это позволит волокнам равномерно связаться с водой и создать эффект плотной сливочной эмульсии.

«Инулин незаменим при разработке диетических десертов: он великолепно связывает влагу, убирает водянистость в низкожирных муссах и мороженом, давая ту самую шелковистую текстуру классического пломбира или ганаша».

Наталья Кравченко

Шеф-кондитер студии авторских десертов

Характеристики

Состав	100% натуральный инулин
Пищевая ценность на 100 г	Белки — 0 г, жиры — 0 г, углеводы — 8–10 г, пищевые волокна — 85–90 г
Энергетическая ценность на 100 г	150–210 ккал / 630–880 кДж
Гликемический индекс	Низкий
Условия хранения	Хранить в сухом, защищенном от света месте при температуре не выше +25 °C и относительной влажности воздуха не более 75% в плотно закрытой упаковке
Фасовка	1 кг

Условия VIP цены	при заказе от 100 тыс. руб.

Инулин (пищевые волокна), 1 кг

Заказ товара по почте