-
Пищевые красители
- Красители гелевые водорастворимые Caramella
- Красители гелевые жирорастворимые Caramella
- Красители сухие водорастворимые Caramella
- Красители сухие жирорастворимые Caramella
- Красители гелевые Тортомания
- Красители гелевыеТоп-Декор
- Спарклы (подходят для сдувания)
- Красители сухие перламутровые кандурины Caramella
- Пищевые глиттеры Caramella
- Цветочная пыльца Caramella
- Шиммеры для напитков
- Фломастеры для рисования
-
Упаковка для тортов и десертов
- Коробки для торта Аквариумы
- Коробки картонные для тортов
- Коробки для бенто-тортов
- Коробки для капкейков
- Коробки для печенья, пряников
- Коробки для шоколадных плиток
- Коробки для конфет
- Коробки для зефира
- Коробки для эклеров
- Коробки для макарон
- Коробки для рулетов
- Коробки для пирогов и пиццы
- Коробки для десертов и сладостей
- Коробки для куличей и пасхи
- Жиростойкие ланчбоксы
- Коробки для пирожных, моти
- Сумочки
- Декоративный наполнитель
- Подложки для тортов
- Пакеты для пряников, куличей и сладостей
-
Формы и коврики
- Формы для выпечки, металлические
- Формы для муссовых тортов и пирожных
- Силиконовые молды
- Силиконовые формы для шоколада, мармелада и леденцов
- Формы пластиковые для шоколада
- Поликарбонатные формы для шоколада
- Коврики для выпечки
- Формы для куличей и пасхи
- Формы для пирогов, тартов
- Пергаментная бумага и фольга
-
Инструменты
-
Инвентарь
- Лопатки, шпатели, ножи
- Силиконовый инструмент
- Инструмент для работы с шоколадом
- Для разметки торта
- Решётки
- Кисточки
- Горелки газовые
- Прихватки
- Венчики и скалки
- Мерные кружки и ложки
- Плунжеры, вырубки, инструменты для мастики
- Подставки и поворотные столы
- Термометры, весы и таймеры
- Пипетки кулинарные для соусов
- Прочие приспособления
- Вырубки для пряников и печенья
- Кондитерские насадки и мешки
- Трафареты для тортов и аэрографии
- Пленка ацетатная
- Фальш-ярусы для тортов
- Палочки деревянные, пластиковые и бумажные
-
Инвентарь
- Капсулы
- Пищевые ингредиенты
- Посыпки и украшения
- Новинки
- Новый год
- Майские праздники
- Выпускной, 1 сентября
- Хэллоуин
- Скидки
- Скидки по сроку годности
- Распродажа
- Главная
- Пищевые ингредиенты
- Шоколад и какао-продукты
- Какао-продукты
- Какао порошок Callebaut Decor Cacao 20-22%, 1 кг (DCP-20BODEC-89B)
Décor Cacao от Cacao Barry — это инновационный негигроскопичный какао-порошок премиального уровня, созданный специально для финишного декорирования десертов. Благодаря уникальным свойствам он не впитывает влагу и не тает на поверхности готовых изделий, сохраняя безупречный бархатистый вид декора даже при длительном хранении или заморозке.
Область применения
Особенности использования и преимущества:
- Влагостойкость: какао негигроскопично, не растворяется в воде и не впитывает конденсат, что делает его идеальным для тирамису, чизкейков и трюфелей.
- Работа с заморозкой: порошок сохраняет насыщенный цвет и сухую текстуру на замороженных десертах после дефростации.
- Премиальное качество: продукт сильной алкализации имеет мелкий помол и насыщенный темно-коричневый цвет без примесей и добавок.
- Экономия времени: позволяет декорировать изделия заблаговременно, повышая гибкость производственного процесса.
Важно: Данный тип какао не предназначен для приготовления напитков, так как он нерастворим в жидкостях. Используйте его исключительно для внешнего оформления изделий.
«Décor Cacao — это незаменимый инструмент для любого кондитера, работающего с "влажными" десертами. Забудьте о том, что какао на тирамису превращается в темные пятна через час в холодильнике. Этот порошок остается сухим и пушистым даже на следующий день, придавая десерту эстетичный вид премиального уровня».
Андрей ШефШеф-кондитер швейцарской школы шоколада
Характеристики
| Состав | 100% какао-порошок сильной алкализации |
| Энерг. ценность (100 г) | 374 ккал / 1567 кДж |
| БЖУ (100 г) | Белки — 19 г; Жиры — 25,3 г; Углеводы — 9 г |
| Жирность | 20–22% |
| Цвет | Насыщенный коричневый |
| Особенности | Негигроскопичный, сверхмелкий помол, сертификат кошерности |
| Вес | 1,0 кг (заводская упаковка) |
| Производитель | Cacao Barry (Швейцария) |
| Условия VIP цены | при заказе от 100 тыс. руб. |
| Декларация соответствия | ЕАЭС N RU Д-BE.РА02.В.28987/24 от 26.02.2024 |