-
Пищевые красители
- Красители гелевые водорастворимые Caramella
- Красители гелевые жирорастворимые Caramella
- Красители сухие водорастворимые Caramella
- Красители сухие жирорастворимые Caramella
- Красители гелевые Тортомания
- Красители гелевые Top Decor
- Спарклы (подходят для сдувания)
- Красители сухие перламутровые кандурины Caramella
- Пищевые глиттеры Caramella
- Цветочная пыльца Caramella
- Шиммеры для напитков
- Фломастеры для рисования
-
Упаковка для тортов и десертов
- Коробки для торта Аквариумы
- Коробки картонные для тортов
- Коробки для бенто-тортов
- Коробки для капкейков
- Коробки для печенья, пряников
- Коробки для шоколадных плиток
- Коробки для конфет
- Коробки для зефира
- Коробки для эклеров
- Коробки для макарон
- Коробки для рулетов
- Коробки для пирогов и пиццы
- Коробки для десертов и сладостей
- Коробки для куличей и пасхи
- Жиростойкие ланчбоксы
- Коробки для пирожных, моти
- Коробки транспортировочные
- Сумочки
- Декоративный наполнитель
- Подложки для тортов
-
Формы и коврики
- Формы для выпечки, металлические
- Формы силиконовые для муссовых и корпусных тортов и пирожных
- Силиконовые молды
- Силиконовые формы для шоколада, мармелада и леденцов
- Формы пластиковые для шоколада
- Поликарбонатные формы для шоколада
- Коврики для выпечки
- Формы для куличей и пасхи
- Формы для пирогов, тартов
- Пергаментная бумага и фольга
-
Инструменты
-
Инвентарь
- Лопатки, шпатели, ножи
- Силиконовый инструмент
- Инструмент для работы с шоколадом
- Для разметки торта
- Решётки
- Кисточки
- Горелки газовые
- Прихватки
- Венчики и скалки
- Мерные кружки и ложки
- Плунжеры, вырубки, инструменты для мастики
- Подставки и поворотные столы
- Термометры, весы и таймеры
- Пипетки кулинарные для соусов
- Прочие приспособления
- Вырубки для пряников и печенья
- Кондитерские насадки и мешки
- Трафареты для тортов и аэрографии
- Пленка ацетатная
- Фальш-ярусы для тортов
- Палочки деревянные, пластиковые и бумажные
- Одноразовая одежда, перчатки
-
Инвентарь
- Капсулы
- Пищевые ингредиенты
- Посыпки и украшения
- Новинки
- Новый год
- Выпускной, 1 сентября
- Хэллоуин
- Скидки
- Скидки по сроку годности
- Распродажа
- Главная
- Пищевые ингредиенты
- Прочие ингредиенты
- Пектин, агар-агар
- Пектин яблочный (APA105), 1 кг
Натуральный яблочный пектин (APA105) — природный растительный гелеобразователь и загуститель высокой степени очистки. Образует эластичную прозрачную желеобразную структуру с приятной текстурой, сохраняет чистый вкус фруктов и ягод и не утяжеляет готовые десерты.
Область применения
- Желейные и пастильные изделия: базовый структурообразователь для классического мармелада, нежного зефира и пастилы.
- Начинки и прослойки: загущение термостабильных конфитюров, джемов, ягодных курдов и начинок для пирожных и корпусных конфет.
- Десерты и напитки: стабилизация муссов, гелей, киселей, йогуртов и домашнего мороженого.
Совет кондитера: Чтобы пектин растворился равномерно и не образовал комков, предварительно смешайте его с частью сахара по рецепту в пропорции 1:3 или 1:5, затем всыпьте дождиком в теплую жидкость при непрерывном помешивании венчиком и доведите до кипения.
«Яблочный пектин дает идеальную плотную, но при этом пружинящую текстуру в зефире и мармеладе. Застывает стабильно и полностью раскрывает природную фруктовую кислинку без постороннего привкуса».
Наталья Кравченко
Шеф-кондитер студии авторских десертов
Характеристики
| Состав | Пектин яблочный |
| Марка | APA105 |
| Происхождение сырья | Osadex Ltda (Чили) |
| Страна производства (фасовка) | Россия |