Силиконовый коврик для выпечки с перфорацией с разметкой для эклеров, 60*40 см

Перфорированный силиконовый коврик 30х40 см с разметкой — это специализированный инструмент, созданный для достижения эталонного качества эклеров и профитролей. Сочетание микроперфорации для правильной циркуляции воздуха и четкой графической разметки позволяет кондитеру создавать безупречно ровные изделия с хрустящим донышком, исключая деформацию теста в процессе выпечки.

Область применения

Профессиональные преимущества:

Двусторонняя функциональность: разметка на 20 классических эклеров (12,5 х 2,5 см) с одной стороны и на 33 мини-эклера (2 х 6,5 см) с другой обеспечивает универсальность производства.
Технология Air-mat: мелкая сетка перфорации позволяет горячему воздуху пропекать дно изделия максимально равномерно, создавая устойчивый каркас.
Легкое отделение: благодаря антипригарным свойствам силикона готовые пирожные отходят от поверхности без усилий, сохраняя целостность.
Многопрофильность: коврик также превосходно подходит для работы с песочным (тарты, печенье), дрожжевым и слоеным тестом.

Совет кондитера: При отсадке эклеров старайтесь, чтобы тесто находилось строго внутри контуров разметки. Перфорация обеспечит быстрый отвод влаги, что сделает донышко ваших пирожных идеально ровным, без «вздутий» и пустот.

«Для тех, кто стремится к идеальным эклерам "как с обложки", этот коврик — обязательная покупка. Сетка дает очень красивую фактуру дна, а разметка экономит уйму времени на калибровку. Размер 30х40 отлично подходит для стандартных домашних духовок и небольших профессиональных пекарских листов. Износостойкость на высоте: коврик не деформируется даже после сотен циклов выпечки».

Виктория Родина

Шеф-кондитер, эксперт по заварному тесту

Характеристики

Материал	Высококачественный пищевой силикон
Тип	Перфорированный, двусторонний
Размер	30 х 40 см
Разметка (вариант 1)	20 эклеров (12,5 х 2,5 см)
Разметка (вариант 2)	33 мини-эклера (2 х 6,5 см)
Температурный режим	От -50°С до +230°С
Производство	Китай

Условия VIP цены	при заказе от 100 тыс. руб.
Декларация соответствия	РОСС RU Д-CN.РА01.В.18423/25 от 09.06.2025

Силиконовый коврик для выпечки с перфорацией с разметкой для эклеров, 60*40 см

Область применения

Характеристики

Заказ товара по почте