Лимонная кислота (Мельница Вкуса) 10 г

+7 (499) 110-32-96
opt@craftology.ru

Все цены включают НДС 22%

Пищевая лимонная кислота в виде кристаллического белого порошка — универсальный регулятор кислотности, натуральный усилитель вкуса и консервант для кулинарии и кондитерского искусства. Превосходно растворяется в воде, помогает сбалансировать приторность десертов, подчеркивает фруктово-ягодные ноты и продлевает свежесть готовых блюд.

Область применения

Зефир, мармелад и карамель: активация желирующих свойств пектина, стабилизация сахарного сиропа и предотвращение кристаллизации.
Кремы, начинки и муссы: балансировка сладости во фруктово-ягодных конфи, кули, ганашах и белково-заварных кремах.
Напитки и консервация: обогащение вкуса домашних лимонадов, компотов, сиропов, а также защита консервированных продуктов от размножения микроорганизмов.

Совет кондитера: Для точной дозировки в кондитерских массах предварительно растворяйте лимонную кислоту в воде в пропорции 1:1 — так она равномерно распределится в пектиновом сиропе или креме без риска образования нерастворенных крупинок.

«Незаменимый компонент для работы с пектином и фруктовыми начинками. Дает чистую, яркую кислинку, мгновенно стабилизирует текстуру мармелада и отлично балансирует сладость меренги».

Наталья Кравченко

Шеф-кондитер студии авторских десертов

Характеристики

Форма выпуска	Белый порошок
Срок годности	24 месяца
Условия хранения	Хранить при температуре не выше 25 °C и относительной влажности воздуха не более 70%
Страна производства	Россия
Фасовка	10 г

Кратность отгрузки	10
Условия VIP цены	при заказе от 100 тыс. руб.

Лимонная кислота (Мельница Вкуса) 10 г

Заказ товара по почте