-
Упаковка для тортов и десертов
- Коробки для торта Аквариумы
- Коробки картонные для тортов
- Коробки для бенто-тортов
- Коробки для капкейков
- Коробки для печенья, пряников
- Коробки для шоколадных плиток
- Коробки для конфет
- Коробки для зефира
- Коробки для эклеров
- Коробки для макарон
- Коробки для рулетов
- Коробки для пирогов и пиццы
- Коробки для десертов и сладостей
- Коробки для куличей и пасхи
- Коробки для пирожных, моти
- Жиростойкие ланчбоксы
- Коробки транспортировочные
- Сумочки
- Декоративный наполнитель
- Подложки для тортов
-
Пищевые красители
- Красители гелевые водорастворимые Caramella
- Красители гелевые жирорастворимые Caramella
- Красители сухие водорастворимые Caramella
- Красители сухие жирорастворимые Caramella
- Красители гелевые Тортомания
- Красители гелевые Top Decor
- Спарклы (подходят для сдувания)
- Красители сухие перламутровые кандурины Caramella
- Пищевые глиттеры Caramella
- Цветочная пыльца Caramella
- Шиммеры для напитков
- Фломастеры для рисования
-
Формы и коврики
- Формы для выпечки, металлические
- Формы силиконовые для муссовых и корпусных тортов и пирожных
- Силиконовые молды
- Силиконовые формы для шоколада, мармелада и леденцов
- Формы пластиковые для шоколада
- Поликарбонатные формы для шоколада
- Коврики для выпечки
- Формы для куличей и пасхи
- Формы для пирогов, тартов
- Пергаментная бумага и фольга
-
Инструменты
-
Инвентарь
- Лопатки, шпатели, ножи
- Силиконовый инструмент
- Инструмент для работы с шоколадом
- Для разметки торта
- Решётки
- Кисточки
- Горелки газовые
- Прихватки
- Венчики и скалки
- Мерные кружки и ложки
- Плунжеры, вырубки, инструменты для мастики
- Подставки и поворотные столы
- Термометры, весы и таймеры
- Пипетки кулинарные для соусов
- Прочие приспособления
- Вырубки для пряников и печенья
- Кондитерские насадки и мешки
- Трафареты для тортов и аэрографии
- Пленка ацетатная
- Фальш-ярусы для тортов
- Палочки деревянные, пластиковые и бумажные
- Одноразовая одежда, перчатки
-
Инвентарь
- Капсулы
- Пищевые ингредиенты
- Посыпки и украшения
- Новинки
- Новый год
- Выпускной, 1 сентября
- Хэллоуин
- Скидки
- Скидки по сроку годности
- Распродажа
- Главная
- Пищевые ингредиенты
- Шоколад и какао-продукты
- Шоколад Barry Callebaut
- Миндально-фундучное пралине Callebaut (PRAMANO-T14) 5 кг
Миндально-фундучное пралине Barry Callebaut — готовая кондитерская паста однородной густой консистенции с насыщенным вкусом обжаренных орехов и карамели. Содержит 49% отборного фундука и миндаля, легко соединяется с шоколадом, сливочным маслом и сливками, обеспечивая стабильную шелковистую структуру десертов без крупинок.
Область применения
- Начинки для конфет: изготовление корпусных конфет, батончиков, нарезных трюфелей и пралиновых плиток.
- Кремы и муссы: ароматизация заварных, масляных и творожных кремов, начинок для макарон, эклеров и шу.
- Торты и пирожные: создание хрустящих прослоек в паре с вафельной крошкой или самостоятельное внесение в бисквитные и муссовые торты.
- Выпечка и тарты: наполнение песочных тартов, прослойка рулетов и круассанов.
Совет кондитера: Естественное отделение орехового масла на поверхности при хранении является нормальным признаком натурального сырья: просто тщательно перемешайте пралине сухой лопаткой перед работой до полной однородности.
«Миндально-фундучное пралине от Callebaut — идеальный баланс вкуса: миндаль дает благородную мягкость, а фундук — яркий ореховый аромат. Паста прекрасно эмульгируется с шоколадом и держит плотность в начинках».
Наталья Кравченко
Шеф-кондитер студии авторских десертов
Характеристики
| Состав | Сахар, фундук 25%, миндаль 24%, растительные масла, эмульгатор соевый лецитин |
| Общее содержание орехов | 49% |
| Консистенция | Однородная густая паста |
| Рекомендации по применению | При расслоении перемешать перед использованием до однородного состояния |
| Условия VIP цены | при заказе от 100 тыс. руб. |