-
Пищевые красители
- Красители гелевые водорастворимые Caramella
- Красители гелевые жирорастворимые Caramella
- Красители сухие водорастворимые Caramella
- Красители сухие жирорастворимые Caramella
- Красители гелевые Тортомания
- Красители гелевыеТоп-Декор
- Спарклы (подходят для сдувания)
- Красители сухие перламутровые кандурины Caramella
- Пищевые глиттеры Caramella
- Цветочная пыльца Caramella
- Шиммеры для напитков
- Фломастеры для рисования
-
Упаковка для тортов и десертов
- Коробки для торта Аквариумы
- Коробки картонные для тортов
- Коробки для бенто-тортов
- Коробки для капкейков
- Коробки для печенья, пряников
- Коробки для шоколадных плиток
- Коробки для конфет
- Коробки для зефира
- Коробки для эклеров
- Коробки для макарон
- Коробки для рулетов
- Коробки для пирогов и пиццы
- Коробки для десертов и сладостей
- Коробки для куличей и пасхи
- Жиростойкие ланчбоксы
- Коробки для пирожных, моти
- Сумочки
- Декоративный наполнитель
- Подложки для тортов
- Пакеты для пряников, куличей и сладостей
-
Формы и коврики
- Формы для выпечки, металлические
- Формы для муссовых тортов и пирожных
- Силиконовые молды
- Силиконовые формы для шоколада, мармелада и леденцов
- Формы пластиковые для шоколада
- Поликарбонатные формы для шоколада
- Коврики для выпечки
- Формы для куличей и пасхи
- Формы для пирогов, тартов
- Пергаментная бумага и фольга
-
Инструменты
-
Инвентарь
- Лопатки, шпатели, ножи
- Силиконовый инструмент
- Инструмент для работы с шоколадом
- Для разметки торта
- Решётки
- Кисточки
- Горелки газовые
- Прихватки
- Венчики и скалки
- Мерные кружки и ложки
- Плунжеры, вырубки, инструменты для мастики
- Подставки и поворотные столы
- Термометры, весы и таймеры
- Пипетки кулинарные для соусов
- Прочие приспособления
- Вырубки для пряников и печенья
- Кондитерские насадки и мешки
- Трафареты для тортов и аэрографии
- Пленка ацетатная
- Фальш-ярусы для тортов
- Палочки деревянные, пластиковые и бумажные
-
Инвентарь
- Капсулы
- Пищевые ингредиенты
- Посыпки и украшения
- Новинки
- Новый год
- Майские праздники
- Выпускной, 1 сентября
- Хэллоуин
- Скидки
- Скидки по сроку годности
- Распродажа
- Главная
- Пищевые ингредиенты
- Шоколад и какао-продукты
- Шоколад Chocovic
- Шоколад белый Benito 29,9% Chocovic, 5 кг (CHW-U25CHVC-25B)
Белый шоколад Benito от Chocovic — это профессиональный кондитерский ингредиент, отличающийся нежным сливочно-молочным вкусом и деликатными нотами натуральной ванили. Благодаря содержанию какао-масла 29,9%, продукт обладает превосходной текучестью, что делает его универсальной базой для создания премиальных десертов, требующих безупречной текстуры и мягкого молочного послевкусия.
Область применения
Рекомендации по использованию:
- Создание ганашей и муссов: шелковистая текстура Benito обеспечивает получение однородных эмульсий, которые идеально сочетаются с ягодными и фруктовыми наполнителями.
- Глазирование: оптимальная вязкость позволяет создавать тонкое, ровное покрытие с благородным глянцем на поверхности тортов и пирожных.
- Работа с цветом: чистый белый оттенок является идеальной основой для окрашивания жирорастворимыми красителями, позволяя добиваться ярких и чистых цветов в декоре.
- Корпусные конфеты: высокая технологичность шоколада гарантирует легкое извлечение из форм и стабильность готовых изделий.
Совет технолога: Для сохранения идеального блеска и текстуры белого шоколада Benito строго соблюдайте температурный режим кристаллизации. Чистый ванильный аромат шоколада позволяет использовать его как самостоятельный декор, так и в качестве базы для авторских вкусовых сочетаний.
«Benito — это отличный баланс между рабочими характеристиками и вкусом. Он обладает выраженной сливочной нотой, которая очень нравится клиентам, и при этом ведет себя предсказуемо при темперировании. В профессиональном производстве фасовка 5 кг удобна для ежедневных задач цеха, обеспечивая стабильное качество десертов».
Наталья КравченкоШеф-кондитер студии авторских десертов
Характеристики
| Состав | Сахар, масло какао, сухое обезжиренное молоко, молочный жир, сухое цельное молоко, эмульгатор: лецитины (соя), натуральный ароматизатор: ваниль |
| Энерг. ценность (100 г) | 573 ккал / 2396 кДж |
| БЖУ (100 г) | Белки — 6,4 г; Жиры — 36,4 г; Углеводы — 54,6 г |
| Бренд | Chocovic |
| Артикул | CHW-U25CHVC-25B |
| Содержание какао-масла | 29,9% |
| Форма выпуска | Каллеты (диски) |
| Вес нетто | 5 кг |
| Условия VIP цены | при заказе от 100 тыс. руб. |
| Декларация соответствия | ЕАЭС N RU Д-RU.РА11.В.16487/24 от 04.12.2024 |