-
Упаковка для тортов и десертов
- Коробки для торта Аквариумы
- Коробки картонные для тортов
- Коробки для бенто-тортов
- Коробки для капкейков
- Коробки для печенья, пряников
- Коробки для шоколадных плиток
- Коробки для конфет
- Коробки для зефира
- Коробки для эклеров
- Коробки для макарон
- Коробки для рулетов
- Коробки для пирогов и пиццы
- Коробки для десертов и сладостей
- Коробки для куличей и пасхи
- Жиростойкие ланчбоксы
- Коробки для пирожных, моти
- Коробки транспортировочные
- Сумочки
- Декоративный наполнитель
- Подложки для тортов
-
Пищевые красители
- Красители гелевые водорастворимые Caramella
- Красители гелевые жирорастворимые Caramella
- Красители сухие водорастворимые Caramella
- Красители сухие жирорастворимые Caramella
- Красители гелевые Тортомания
- Красители гелевые Top Decor
- Спарклы (подходят для сдувания)
- Красители сухие перламутровые кандурины Caramella
- Пищевые глиттеры Caramella
- Цветочная пыльца Caramella
- Шиммеры для напитков
- Фломастеры для рисования
-
Формы и коврики
- Формы для выпечки, металлические
- Формы силиконовые для муссовых и корпусных тортов и пирожных
- Силиконовые молды
- Силиконовые формы для шоколада, мармелада и леденцов
- Формы пластиковые для шоколада
- Поликарбонатные формы для шоколада
- Коврики для выпечки
- Формы для куличей и пасхи
- Формы для пирогов, тартов
- Пергаментная бумага и фольга
-
Инструменты
-
Инвентарь
- Лопатки, шпатели, ножи
- Силиконовый инструмент
- Инструмент для работы с шоколадом
- Для разметки торта
- Решётки
- Кисточки
- Горелки газовые
- Прихватки
- Венчики и скалки
- Мерные кружки и ложки
- Плунжеры, вырубки, инструменты для мастики
- Подставки и поворотные столы
- Термометры, весы и таймеры
- Пипетки кулинарные для соусов
- Прочие приспособления
- Вырубки для пряников и печенья
- Кондитерские насадки и мешки
- Трафареты для тортов и аэрографии
- Пленка ацетатная
- Фальш-ярусы для тортов
- Палочки деревянные, пластиковые и бумажные
- Одноразовая одежда, перчатки
-
Инвентарь
- Капсулы
- Пищевые ингредиенты
- Посыпки и украшения
- Новинки
- Новый год
- Выпускной, 1 сентября
- Хэллоуин
- Скидки
- Скидки по сроку годности
- Распродажа
- Главная
- Пищевые ингредиенты
- Шоколад и какао-продукты
- Шоколад Barry Callebaut
- Шоколад Callebaut розовый со вкусом клубники (STRAWBERRY-RTU70) 2,5 кг
Бельгийский белый шоколад со вкусом клубники Callebaut в форме каллет — профессиональный цветной шоколад с нежным сливочно-ягодным вкусом и ярким розовым оттенком. Обладает стандартной текучестью в 3 капли, легко темперируется, обеспечивает чистый глянец и звонкий хруст готовых изделий.
Область применения
- Отливка фигур и корпусных конфет: создание цветных шоколадных плиток, полых фигурок, батончиков и ярких конфетных корпусов.
- Глазирование и декор: покрытие пирожных, тортов, кейк-попсов и эскимо гладким розовым слоем.
- Ганаши, муссы и начинки: приготовление клубничных кремов, прослоек для тортов и стабильных начинок для макарон.
- Шоколадные фонтаны и фондю: для работы в фонтане на 1,0 кг растопленного шоколада добавляется 100 г растопленного какао-масла для увеличения текучести.
Совет кондитера: Чтобы не испортить тонкий клубничный аромат и цвет, растапливайте каллеты импульсами не выше 40–45 °C, затем охладите массу до 26–27 °C и доведите до рабочей температуры 28–29 °C.
«Клубничный Callebaut избавляет от необходимости подбирать жирорастворимые красители и ароматизаторы: цвет получается однородным, вкус — сбалансированным сливочно-ягодным, а текучесть 3 капли дает аккуратное тонкое покрытие».
Наталья Кравченко
Шеф-кондитер студии авторских десертов
Характеристики
| Состав | Сахар, масло какао, сухое цельное молоко, эмульгатор соевый лецитин, искусственные ароматизаторы, краситель Е120, натуральный ароматизатор ваниль |
| Текучесть | Стандартная (3 капли) |
| Пищевая ценность на 100 г | Жиры — 36 г, белки — 6,1 г, углеводы — 55 г |
| Энергетическая ценность на 100 г | 567 ккал / 2374 кДж |
| Сертификация | Сертификат кошерности |
| Условия хранения | Хранить при температуре +12...+20 °C и влажности воздуха не более 70% в чистом сухом помещении без посторонних запахов |
| Фасовка | 2,5 кг |
| Условия VIP цены | при заказе от 100 тыс. руб. |