-
Пищевые красители
- Красители гелевые водорастворимые Caramella
- Красители гелевые жирорастворимые Caramella
- Красители сухие водорастворимые Caramella
- Красители сухие жирорастворимые Caramella
- Красители гелевые Тортомания
- Красители гелевыеТоп-Декор
- Спарклы (подходят для сдувания)
- Красители сухие перламутровые кандурины Caramella
- Пищевые глиттеры Caramella
- Цветочная пыльца Caramella
- Шиммеры для напитков
- Фломастеры для рисования
-
Упаковка для тортов и десертов
- Коробки для торта Аквариумы
- Коробки картонные для тортов
- Коробки для бенто-тортов
- Коробки для капкейков
- Коробки для печенья, пряников
- Коробки для шоколадных плиток
- Коробки для конфет
- Коробки для зефира
- Коробки для эклеров
- Коробки для макарон
- Коробки для рулетов
- Коробки для пирогов и пиццы
- Коробки для десертов и сладостей
- Коробки для куличей и пасхи
- Жиростойкие ланчбоксы
- Коробки для пирожных, моти
- Сумочки
- Декоративный наполнитель
- Подложки для тортов
- Пакеты для пряников, куличей и сладостей
-
Формы и коврики
- Формы для выпечки, металлические
- Формы для муссовых тортов и пирожных
- Силиконовые молды
- Силиконовые формы для шоколада, мармелада и леденцов
- Формы пластиковые для шоколада
- Поликарбонатные формы для шоколада
- Коврики для выпечки
- Формы для куличей и пасхи
- Формы для пирогов, тартов
- Пергаментная бумага и фольга
-
Инструменты
-
Инвентарь
- Лопатки, шпатели, ножи
- Силиконовый инструмент
- Инструмент для работы с шоколадом
- Для разметки торта
- Решётки
- Кисточки
- Горелки газовые
- Прихватки
- Венчики и скалки
- Мерные кружки и ложки
- Плунжеры, вырубки, инструменты для мастики
- Подставки и поворотные столы
- Термометры, весы и таймеры
- Пипетки кулинарные для соусов
- Прочие приспособления
- Вырубки для пряников и печенья
- Кондитерские насадки и мешки
- Трафареты для тортов и аэрографии
- Пленка ацетатная
- Фальш-ярусы для тортов
- Палочки деревянные, пластиковые и бумажные
-
Инвентарь
- Капсулы
- Пищевые ингредиенты
- Посыпки и украшения
- Новинки
- Новый год
- 14 февраля
- 23 февраля
- 8 марта
- Пасха
- Хэллоуин
- Скидки
- Скидки по сроку годности
- Распродажа
- Главная
- Пищевые ингредиенты
- Шоколад и какао-продукты
- Шоколад Barry Callebaut
- Шоколад Callebaut RUBY Chocolate 32,8% 250 г
Рубиновый шоколад Callebaut RUBY RB1 — уникальный бельгийский продукт, созданный из особых какао-бобов. Обладает натуральным розовым оттенком и свежим фруктово-ягодным вкусом с легкой кислинкой без добавления красителей и ароматизаторов.
Область применения
Варианты использования:
- Корпусные конфеты и фигуры: стандартная текучесть идеальна для глазировки и отливки декора любой сложности.
- Муссы и ганаши: придает десертам яркий цвет и необычный ягодный профиль.
- Шоколадные фонтаны: эффектное цветовое и вкусовое решение для оформления праздников.
Совет шоколатье: Для стабильной работы шоколадного фонтана обязательно добавьте 100 г растопленного какао-масла на каждый килограмм рубинового шоколада для повышения текучести.
«Ruby — это прорыв в мире шоколада. Его натуральная ягодная кислинка потрясающе сочетается с фисташкой, личи и розовой водой. В работе он ведет себя так же послушно, как классический белый Callebaut. Фасовка 250 грамм — отличный вариант для проработки новых рецептов или точечного декора».
Маргарита ЛеоноваШеф-шоколатье, создатель авторских конфет
Характеристики
| Производитель | Callebaut, Бельгия |
| Текучесть | Стандартная, 3 капли |
| Состав | сахар; масло какао; сухое цельное молоко; какао тертое; регулятор кислотности: лимонная кислота; эмульгатор: лецитины (соя); сухое обезжиренное молоко |
| Пищевая ценность на 100 г | Белки — 9,3 г; Жиры — 22 г; Углеводы — 50 г |
| Энерг. ценность | 563 ккал / 2356 кДж |
| Особенности | Наличие сертификата кошерности |
| Упаковка и вес | Герметичный пакет дой-пак, 250 г |
| Условия хранения | При 12-20°C, влажность не более 70%, в сухом месте |
| Кратность отгрузки | 3 |
| Условия VIP цены | при заказе от 100 тыс. руб. |
| Декларация соответствия | ЕАЭС N RU Д-RU.РА11.В.15950/25 от 02.12.2025 |