+7 (499) 110-32-96
opt@craftology.ru

()
Товары для кондитеров оптом
Шоколад Callebaut RUBY Chocolate / Рубиновый 32.8%, (CHR-R35RB1-554) 10кг.

Шоколад Callebaut RUBY Chocolate / Рубиновый 32.8%, (CHR-R35RB1-554) 10кг.

Артикул
253348

Чтобы видеть цены, пожалуйста, зарегистрируйтесь!

Бельгийский рубиновый шоколад Callebaut RUBY RB1 в заводском формате 10 кг — это идеальное решение для крупных кондитерских производств и шоколадных ателье. Созданный из особых рубиновых какао-бобов, он обладает уникальным розовым цветом и освежающей ягодной кислинкой без капли искусственных красителей или ароматизаторов, открывая совершенно новую категорию вкуса в вашем ассортименте.

Область применения

Профессиональное использование:
  • Масштабное производство: стандартная текучесть (3 капли) оптимальна для глазировки больших партий конфет и отливки декоративных фигур.
  • Премиальные начинки: натуральная кислинка шоколада Ruby превосходно дополняет ганаши, муссы и кремы, придавая им нежный розовый оттенок.
  • Шоколадные фонтаны: станет центром притяжения на любом торжестве. Для правильной работы фонтана рекомендуется добавить какао-масло для снижения вязкости.
  • Эксклюзивный декор: полностью натуральный состав позволяет создавать эстетичные украшения без использования химических добавок.
Совет шоколатье: Чтобы подчеркнуть природный вкус Ruby, сочетайте его с ингредиентами, имеющими высокую кислотность (малина, клубника, маракуйя) или выраженную соленость (фисташка, соленая карамель). Избегайте слишком долгого перегрева, чтобы сохранить уникальный цветовой пигмент.
«Для больших цехов упаковка 10 кг — это единственный разумный формат. Ruby RB1 ведет себя очень стабильно от партии к партии. Он позволяет отойти от привычных сочетаний и предложить клиентам нечто визуально эффектное и при этом полностью натуральное. Его свежий профиль — глоток свежего воздуха в современной кондитерке».
Кирилл Светлов
Шеф-кондитер, руководитель шоколадной лаборатории

Характеристики

Производитель Barry Callebaut (Бельгия)
Текучесть Стандартная (3 капли)
Состав Состав:  сахар; масло какао; сухое цельное молоко; какао тертое; регулятор кислотности: лимонная кислота; эмульгатор: лецитины (соя); сухое обезжиренное молоко
Пищевая ценность (на 100г) Белки — 9,3 г; Жиры — 22 г; Углеводы — 50 г.
Энерг. ценность 563 ккал / 2356 кДж
Особенности Без ароматизаторов и красителей, 100% натуральный
Упаковка и вес Заводская упаковка, 10 кг
Условия хранения При 12-20°C, влажность не более 70%, в чистом и сухом помещении
Кратность отгрузки 1
Условия VIP цены при заказе от 100 тыс. руб.

+7 (499) 110-32-96
opt@craftology.ru

Сделано в InSales