Шоколад горький 69,6% (Sicao - Сикао) (CHD-N72-25B) 5 кг

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Рекомендации по применению: Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 27-29 °С.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Классический горький шоколад в виде дисков.
• Очень горький с высоким содержанием какао 69,6%.
• Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
  
• Состав: какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор: соевый лецитин.
• Пищевая ценность на 100 г: белки - 7,8 г, жиры (транс. изомеры ж.к.) - 42,4 (0,0) г, углеводы (сахароза) - 30,6 (26,9) г.
• Энергетическая ценность - 563 ккал / 2355 кДж.
• Заводская упаковка коробка 5 кг.
• Производится на российском заводе концерна Barry Callebaut.
• Товар имеет "Сертификат кошерности"