-
Пищевые красители
- Красители гелевые водорастворимые Caramella
- Красители гелевые жирорастворимые Caramella
- Красители сухие водорастворимые Caramella
- Красители сухие жирорастворимые Caramella
- Красители гелевые Тортомания
- Красители гелевыеТоп-Декор
- Спарклы (подходят для сдувания)
- Красители сухие перламутровые кандурины Caramella
- Пищевые глиттеры Caramella
- Цветочная пыльца Caramella
- Шиммеры для напитков
- Фломастеры для рисования
-
Упаковка для тортов и десертов
- Коробки для торта Аквариумы
- Коробки картонные для тортов
- Коробки для бенто-тортов
- Коробки для капкейков
- Коробки для печенья, пряников
- Коробки для шоколадных плиток
- Коробки для конфет
- Коробки для зефира
- Коробки для эклеров
- Коробки для макарон
- Коробки для рулетов
- Коробки для пирогов и пиццы
- Коробки для десертов и сладостей
- Коробки для куличей и пасхи
- Жиростойкие ланчбоксы
- Коробки для пирожных, моти
- Сумочки
- Декоративный наполнитель
- Подложки для тортов
- Пакеты для пряников, куличей и сладостей
-
Формы и коврики
- Формы для выпечки, металлические
- Формы для муссовых тортов и пирожных
- Силиконовые молды
- Силиконовые формы для шоколада, мармелада и леденцов
- Формы пластиковые для шоколада
- Поликарбонатные формы для шоколада
- Коврики для выпечки
- Формы для куличей и пасхи
- Формы для пирогов, тартов
- Пергаментная бумага и фольга
-
Инструменты
-
Инвентарь
- Лопатки, шпатели, ножи
- Силиконовый инструмент
- Инструмент для работы с шоколадом
- Для разметки торта
- Решётки
- Кисточки
- Горелки газовые
- Прихватки
- Венчики и скалки
- Мерные кружки и ложки
- Плунжеры, вырубки, инструменты для мастики
- Подставки и поворотные столы
- Термометры, весы и таймеры
- Пипетки кулинарные для соусов
- Прочие приспособления
- Вырубки для пряников и печенья
- Кондитерские насадки и мешки
- Трафареты для тортов и аэрографии
- Пленка ацетатная
- Фальш-ярусы для тортов
- Палочки деревянные, пластиковые и бумажные
-
Инвентарь
- Капсулы
- Пищевые ингредиенты
- Посыпки и украшения
- Новинки
- Новый год
- Майские праздники
- Выпускной, 1 сентября
- Хэллоуин
- Скидки
- Скидки по сроку годности
- Распродажа
- Главная
- Пищевые ингредиенты
- Шоколад и какао-продукты
- Шоколад Chocovic
- Шоколад Молочный Mateo 31,9% (Chocovic), 5 кг (CHM-T13CHVC-25B)
Молочный шоколад Chocovic в экономичной упаковке 5 кг — это профессиональный выбор для создания кондитерских изделий с классическим вкусовым профилем. Продукт отличается гармоничным сочетанием нот какао, цельного молока и легким карамельным оттенком, что делает его универсальным базовым ингредиентом для любого кондитерского производства.
Область применения
Рекомендации по использованию:
- Кондитерские массы: сбалансированный вкус молока и карамели идеально подходит для приготовления ганашей, муссов и начинок для конфет.
- Глазирование: высокая текучесть позволяет создавать ровное и тонкое покрытие на тортах, пирожных и корпусных конфетах.
- Декор: оптимален для отливки шоколадных фигурок и создания авторского декора благодаря стабильной структуре после темперирования.
- Напитки: отлично растворяется, становясь насыщенной основой для горячего шоколада или шоколадных коктейлей.
Совет технолога: Для достижения безупречного глянца и характерного хруста не пренебрегайте процессом темперирования. Общий сухой остаток какао 31,9% обеспечивает шоколаду отличную стабильность и пластичность в работе.
«Chocovic — это эталонный рабочий инструмент. Шоколад имеет очень чистый молочный вкус с приятным карамельным послевкусием, которое не перебивает другие ингредиенты десерта. Упаковка 5 кг максимально выгодна для цеха, а качество какао-масла в составе гарантирует легкую работу с формами и покрытиями».
Александр НовиковБренд-шеф кондитерского производства
Характеристики
| Состав | Сахар, масло какао, сухое цельное молоко, какао тертое, сухая молочная сыворотка, молочный жир, эмульгаторы (лецитин соевый, E476), ароматизатор ванилин |
| Энерг. ценность (100 г) | 540 ккал / 2259 кДж |
| БЖУ (100 г) | Белки — 5,5 г; Жиры — 31,5 г; Углеводы — 57,0 г |
| Бренд | Chocovic |
| Артикул | CHM-T13CHVC-25B |
| Содержание какао | 31,9% (+/-1,5) |
| Вкусовой профиль | Молоко, какао, карамель |
| Форма выпуска | Каллеты (диски) |
| Вес нетто | 5 кг |
| Условия VIP цены | при заказе от 100 тыс. руб. |
| Декларация соответствия | ЕАЭС N RU Д-RU.РА11.В.16487/24 от 04.12.2024 |