Шоколад темный 52,6% (Sicao - Сикао) (CHD-DR-11Q11RU-R10) 5 кг

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Рекомендации по применению: Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 27-29 °С.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Классический темный шоколад в виде дисков.
• Содержание какао 52,6%. Имеет горьковатый сбалансированный вкус какао.
• Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
• Состав: какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор соевый лецитин, ванилин, Е476.
• Пищевая ценность на 100 г: белки - 5,3 г, жиры (транс. изомеры ж.к.) - 34,4 (0) г, углеводы (сахароза) - 47,3 (44,6) г
• Энергетическая ценность - 539 ккал.
• Заводская упаковка коробка 5 кг.
• Производится на российском заводе концерна Barry Callebaut.
• Товар имеет "Сертификат кошерности"