Шоколад темный 54,5%, Chocovic (мешок 20 кг) (CHD-Q54CHVC-814)

Тёмный шоколад Tiago от Chocovic (Barry Callebaut) в промышленной упаковке 20 кг — это стратегическое и экономически выгодное решение для крупных кондитерских цехов и фабрик. Обладая содержанием какао-продуктов 54,5%, продукт гарантирует безупречную стабильность технологических процессов на автоматизированных линиях и обеспечивает десертам классический, глубокий шоколадный вкус с нежным ванильным шлейфом.

Область применения

Рекомендации для масштабного производства:

Поточное глазирование: сбалансированная текучесть шоколада Tiago позволяет добиваться стабильной толщины покрытия на больших партиях пирожных, тортов и эклеров.
Серийное производство начинок: идеальная база для создания однородных ганашей, кремов и муссовых основ в промышленных масштабах.
Отливка конфет и декора: правильная кристаллизация гарантирует легкое извлечение готовых изделий из поликарбонатных форм и обеспечивает им глянцевый блеск.
Оптимизация процессов: крупная фасовка минимизирует количество упаковочных отходов и упрощает логистику внутри кондитерского предприятия.

Совет технолога: Благодаря наличию эмульгатора E476 и масла какао в рецептуре, шоколад Tiago демонстрирует отличную стабильность в широком диапазоне рабочих температур, снижая риск появления седого налета при массовом автоматизированном темперировании.

«Для кондитерского цеха мешок 20 кг шоколада Tiago — это залог бесперебойной работы и уверенности в качестве. Каллеты одинакового размера плавятся равномерно, шоколад послушен в темперировании и дает великолепный хруст на корпусных конфетах. Вкус мягкий, коммерчески успешный, без лишней горечи, что делает его отличной базой для большинства серийных десертов».

Наталья Кравченко

Шеф-кондитер студии авторских десертов

Характеристики

Тип продукта	Шоколад тёмный натуральный
Бренд	Chocovic (Barry Callebaut)
Содержание какао-продуктов	54,5%
Состав	Какао тертое; сахар; масло какао; эмульгатор: лецитины (соя); ароматизатор: ванилин; эмульгатор: E476
Энергетическая ценность (100 г)	539 ккал / 2256 кДж
Пищевая ценность (100 г)	Белки — 2,3 г; Жиры — 34,4 г; Углеводы — 47,3 г
Форма выпуска	Каллеты (диски)
Вес нетто	20 кг
Условия хранения	В чистых, сухих помещениях при температуре от +12°C до +20°C и относительной влажности воздуха не более 75%

Кратность отгрузки	1
Условия VIP цены	при заказе от 100 тыс. руб.

Шоколад темный 54,5%, Chocovic (мешок 20 кг) (CHD-Q54CHVC-814)

Область применения

Характеристики

Заказ товара по почте