-
Упаковка для тортов и десертов
- Коробки для торта Аквариумы
- Коробки картонные для тортов
- Коробки для бенто-тортов
- Коробки для капкейков
- Коробки для печенья, пряников
- Коробки для шоколадных плиток
- Коробки для конфет
- Коробки для зефира
- Коробки для эклеров
- Коробки для макарон
- Коробки для рулетов
- Коробки для пирогов и пиццы
- Коробки для десертов и сладостей
- Коробки для куличей и пасхи
- Жиростойкие ланчбоксы
- Коробки для пирожных, моти
- Коробки транспортировочные
- Сумочки
- Декоративный наполнитель
- Подложки для тортов
-
Пищевые красители
- Красители гелевые водорастворимые Caramella
- Красители гелевые жирорастворимые Caramella
- Красители сухие водорастворимые Caramella
- Красители сухие жирорастворимые Caramella
- Красители гелевые Тортомания
- Красители гелевые Top Decor
- Спарклы (подходят для сдувания)
- Красители сухие перламутровые кандурины Caramella
- Пищевые глиттеры Caramella
- Цветочная пыльца Caramella
- Шиммеры для напитков
- Фломастеры для рисования
-
Формы и коврики
- Формы для выпечки, металлические
- Формы силиконовые для муссовых и корпусных тортов и пирожных
- Силиконовые молды
- Силиконовые формы для шоколада, мармелада и леденцов
- Формы пластиковые для шоколада
- Поликарбонатные формы для шоколада
- Коврики для выпечки
- Формы для куличей и пасхи
- Формы для пирогов, тартов
- Пергаментная бумага и фольга
-
Инструменты
-
Инвентарь
- Лопатки, шпатели, ножи
- Силиконовый инструмент
- Инструмент для работы с шоколадом
- Для разметки торта
- Решётки
- Кисточки
- Горелки газовые
- Прихватки
- Венчики и скалки
- Мерные кружки и ложки
- Плунжеры, вырубки, инструменты для мастики
- Подставки и поворотные столы
- Термометры, весы и таймеры
- Пипетки кулинарные для соусов
- Прочие приспособления
- Вырубки для пряников и печенья
- Кондитерские насадки и мешки
- Трафареты для тортов и аэрографии
- Пленка ацетатная
- Фальш-ярусы для тортов
- Палочки деревянные, пластиковые и бумажные
- Одноразовая одежда, перчатки
-
Инвентарь
- Капсулы
- Пищевые ингредиенты
- Посыпки и украшения
- Новинки
- Новый год
- Выпускной, 1 сентября
- Хэллоуин
- Скидки
- Скидки по сроку годности
- Распродажа
- Главная
- Пищевые ингредиенты
- Шоколад и какао-продукты
- Шоколадные напитки
- Какао - порошок с сахаром для напитков Callebaut Silky Choco Powder 1кг (CHP-20SICHP-760)
Сухая смесь премиального алкализованного какао-порошка и мелкодисперсной сахарной пудры — универсальный кондитерский полуфабрикат для приготовления бархатистого горячего шоколада и десертных напитков. Благодаря повышенной жирности какао и идеальному помолу смесь мгновенно растворяется в горячем молоке или сливках без образования комочков, а также служит удобной альтернативой плиточному шоколаду в кремах и муссах.
Область применения
- Напитки: приготовление классического густого горячего шоколада, какао на молоке или растительных альтернативах, шоколадного рафа и моккачино.
- Кремы и ганаши: ароматизация заварных, масляных и сливочно-сырных кремов с приданием глубокого шоколадного цвета и вкуса без утяжеления текстуры лишними жирами.
- Муссы и суфле: использование в качестве быстрой шоколадной основы для муссовых десертов, прослоек для тортов и пирожных.
- Десерты и соусы: создание шоколадных топпингов, соусов для блинчиков, вафель, чизкейков и мягкого мороженого.
Совет кондитера: Для получения шелковистого напитка с плотной ресторанной текстурой смешайте порошок с небольшим количеством теплого молока до состояния гладкой пасты, а затем введите оставшееся горячее молоко при постоянном помешивании венчиком.
«Алкализованный какао-порошок с сахаром дает стабильный результат в цехе: он моментально диспергируется в жидкостях, гарантирует насыщенный благородный оттенок и чистый шоколадный аромат в кремах без риска расслоения эмульсии».
Наталья Кравченко
Шеф-кондитер студии авторских десертов
Характеристики
| Состав | Сахар, какао-порошок алкализованный с повышенным содержанием жира |
| Пищевая ценность на 100 г | Жиры — 7,1 г, белки — 6,6 г, углеводы — 68,9 г |
| Энергетическая ценность на 100 г | 389 ккал / 1633 кДж |
| Сертификация | Сертификат кошерности |
| Условия хранения | Хранить при температуре до +25 °С и относительной влажности воздуха не более 65% в чистом сухом помещении без посторонних запахов |
| Фасовка | 1 кг |
| Условия VIP цены | при заказе от 100 тыс. руб. |